Garrotxa

Bewertung: 5 / 5

Der Garrotxa ist ein handgemachter Ziegenkäse aus Kataloniens Regionen Garrotxa und L'Anoia. Einem Tal gelegen im Naturschutzgebiet der katalanischen Pyrenäen.
Aus Ziegenmilch hergestellt, hat er eine natürliche blaugraue Schimmelrinde, aufgrund des extrem feuchten Klimas der Gegend. Die Textur ist buttrig und cremig, von intensiven Weiß. Einzigartige mild und lang anhaltenden im Geschmack mit einem leicht süßen und ausgewogen, nicht zu strengen Aroma.

Serviert als Tapas in dünne Scheiben geschnitten oder zu frischem Brot.
Oder solo zu einem jungen fruchtigen Weißweinen, Sherry oder süßer Muskateller. Die Nordspanier genießen ihn auch gerne zu gebratenen Pilzen und Nüssen.

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